Echipamentul necesar pentru fabricarea berii comerciale poate fi rezumat în următoarele părți principale:
1. Echipamente de depozitare a materiei prime:
1. Depozitare malț și orez: folosit pentru depozitarea materiilor prime necesare pentru fabricarea berii.
2. Pod de conductă transportoare: echipament folosit pentru transportul materiilor prime de la depozitare la linia de producție.
3. Colector de praf de aer, echipamente de monitorizare și control al temperaturii și umidității, echipamente de ventilație, echipamente de cântărire și măsurare etc.: pentru a asigura stabilitatea și curățenia mediului de depozitare a materiei prime.
2. Echipamente de preparare a materiei prime:
1. Transportor de malț și orez: echipament care transportă materiile prime la următoarea etapă de procesare.
2. Colector de praf centrifugal, sita vibranta: folosit pentru indepartarea impuritatilor din materiile prime.
3. Concasor de malț și orez: pulverizați materiile prime în particule mici potrivite pentru fabricare.
3. Echipamente pentru prepararea mustului:
1. Oală de gelatinizare și oală de zaharificare: se folosește pentru a amesteca materiile prime zdrobite cu apă și pentru a transforma amidonul în zahăr fermentabil prin încălzire și acțiunea enzimelor.
2. Rezervor de filtrare: Separați mustul zaharificat de drojdie.
3. Oala de fierbere a mustului: Se încălzește mustul până la fierbere pentru a ucide microorganismele dăunătoare și a precipita proteinele.
4. Tanc de decantare, rezervor de decantare rotativ: folosit pentru îndepărtarea sedimentului din must după fierbere.
5. Dispozitiv de preparare a apei rece, răcitor, apă cu gheață: mustul fiert se răcește rapid la temperatura potrivită pentru fermentare.
4. Echipamente de fermentare a berii:
1. Rezervor de fermentare/fermentator: Oferă un mediu potrivit pentru creșterea drojdiei și fermentație pentru a transforma mustul în bere.
2. Echipament de control al temperaturii de fermentare: asigurați stabilitatea temperaturii în timpul procesului de fermentație.
3. Vas de expansiune pentru cultura drojdiei: folosit pentru cultura si propagarea drojdiei.
4. Spalarea echipamentelor de sterilizare, a echipamentelor de preparare alcaline a apei calde, etc. : pentru a asigura curatenia si igiena fermentatorului si a echipamentului.
5. Echipamente de filtrare a berii:
1. Centrifuga de drojdie: Berea fermentată este separată de drojdie.
2. Filtru filtru de pământ de diatomee din bumbac, filtru fin rotativ, filtru biofilm etc.: folosit pentru a îndepărta impuritățile și substanțele în suspensie din bere, pentru a îmbunătăți claritatea berii.
3. Turbidimetru pentru bere: folosit pentru a testa claritatea berii.
4. Echipament de preparare a apei de dezoxidare, dispozitiv de diluare cu concentrație mare etc.: utilizat pentru a regla concentrația și gustul berii.
6. Echipamente de depozitare a berii:
1. Rezervor de stocare luminos: folosit pentru depozitarea berii după filtrare și condimentare.
2. Echipament de control al temperaturii: pentru a asigura calitatea stabilă a berii în timpul depozitării.
3. Dispozitiv de măsurare a capacității, pompă de distribuție a vinului și dispozitiv automat de control și dozare etc.: pentru a asigura măsurarea și distribuția exactă a berii.
În plus, în funcție de scara de producție și cerere, pot fi necesare echipamente auxiliare suplimentare, cum ar fi sisteme de curățare CIP, interfețe cu termometru, porturi de prelevare de probe etc. Materialul echipamentului pentru bere artizanală este de obicei oțel inoxidabil 304 de calitate alimentară pentru a asigura o etanșare bună. și curățenia echipamentului. Selecția și configurarea echipamentelor ar trebui să fie determinate în funcție de nevoile specifice de producție și bugetul.
Un alt sistem de import pentru berăria comercială: linii de ambalare / linii de umplere
Liniile de umplere a berii sunt într-adevăr o parte importantă a procesului de producție a berii, ele sunt folosite pentru a transfera berea din etapele de fermentație și învechire în containerul final de ambalare pentru distribuție către consumatori. Mai jos voi oferi o scurtă descriere a acestor trei linii comune de ambalare a berii:
Linie de umplere a sticlei de sticlă:
Sticlele de sticlă sunt una dintre cele mai comune forme de ambalare în industria berii. Sunt reutilizabile, ecologice și oferă o bună conservare a berii.
Linia de umplere a sticlei include de obicei pași precum curățarea, dezinfecția, umplerea, acoperirea și etichetarea. Asigurarea că sticlele de sticlă sunt curățate și dezinfectate este esențială pentru calitatea și siguranța berii.
După umplere, sticlele sunt de obicei transportate pe o bandă transportoare la o mașină de etichetat pentru etichetare și apoi ambalate sau ambalate.
Linie de umplere cutie:
Cutiile sunt o formă de ambalaj ușoară, ușor de deschis, din ce în ce mai populară în rândul consumatorilor.
Linia de umplere include de obicei pași de curățare, umplere, acoperire și codare a rezervorului. Deoarece conservele sunt de unică folosință, cerințele pentru curățare și dezinfecție sunt relativ scăzute.
După ce capacul este acoperit, rezervorul trece printr-o serie de verificări pentru a asigura etanșeitatea și calitatea vizuală înainte de a fi trimis la mașina de ambalat pentru ambalare.
Linia de umplere a butoaielor de bere:
Butoaiele sunt utilizate în mod obișnuit în baruri, restaurante și alte locuri pentru a oferi bere de capacitate mare și de calitate.
Linia de umplere include etapele de curățare, dezinfectare, umplere a butoiului etc. Corpul butoiului trebuie curățat și dezinfectat temeinic pentru a preveni contaminarea și mirosurile.
După umplere, butoiul este sigilat și umflat pentru a menține prospețimea și gustul berii. Acestea sunt apoi trimise în zona de depozitare pentru livrare.