Cum pot echipamentele de producție de bere să producă bere cu conținut scăzut de alcool?

Procesul de producție al berii trebuie să treacă prin operațiuni stricte, iar producția de bere are în general un grad fix. Cu toate acestea, în ultimii ani, mulți oameni beau alcool pentru a degusta, nu pentru a se îmbăta, așa că și alcoolul cu concentrație scăzută a început să intre în câmpul vizual al publicului și este popular în rândul publicului. În continuare, voi prezenta modul în care echipamentele de producție de bere pot produce bere cu conținut scăzut de alcool.
1. Prepararea soluției de dextrinază limită: Se amestecă făină ușoară de malț și apa la 45 de grade timp de 30 de minute pentru a obține o cantitate adecvată de soluție de dextrinază limită și se clarifică timp de 30 de minute.
2. Producerea sucului de must: adăugați apă la pudra de malț, zaharificați la 62-65 grade pentru o anumită perioadă de timp și apoi filtrați. Adăugați hamei reprezentând 50 la sută din cantitatea totală de hamei în mustul obținut și fierbeți timp de 45 de minute. Mustul cu o concentrație de 11,5 Bx a fost separat în hamei și răcit la aproximativ 5 grade.
3. În timpul procesului de zaharificare, alegerea metodei de zaharificare a fost întotdeauna apreciată de vinificatori. În ultimii ani, pentru a îmbunătăți caracteristicile berii, s-au folosit eficient materiale auxiliare (orez negerminat, porumb umflat etc.). Echipamentul pentru bere poate crește randamentul levigatului de zaharificare și poate economisi energie și poate îmbunătăți de la primele două metode de zaharificare la metoda de zaharificare cu dublă fierbere.
4. Fermentarea inițială: adăugați 0,5% piure de drojdie în fermentator. Fermentat timp de 3-4 zile la 8 grade, conținutul de alcool poate ajunge la 2,5 la sută. Puneți-l în oala de fierbere cu bere fragedă, adăugați restul de 50 la sută de hamei și fierbeți, țineți timp de 45 de minute, iar evaporarea alcoolului se va reduce la 1 la sută. Adăugați apă la lichidul evaporat și răciți. Acest lucru asigură integritatea fermentației.
5. Fermentare secundară: Se filtrează berea proaspătă, se adaugă 1% piure de drojdie, se fermentează aproximativ 12 ore, apoi se adaugă aproximativ 6% soluție limită de dextrinază pre-preparată. Fermentați continuu timp de 7 zile la grade 12-20, iar conținutul de substanțe dizolvate în vin este de aproximativ 0,3 la sută.
6. Post-procesare: În timpul producției de echipamente de producție a berii, berea proaspătă trebuie răcită și separată cu un separator de drojdie. După încă 12 zile de depozitare, în continuare separarea și îndepărtarea substanțelor care cauzează ceață, adică a produselor cu conținut scăzut de alcool. Alcoolul procesat în acest fel este mai în concordanță cu nevoile de băut.
Cele de mai sus sunt introducerea specifică a berii cu conținut scăzut de alcool produsă de echipamentele de producție a berii. Când beți bere, este necesar să vă asigurați că calitatea berii trece testul. Berea cu concentrație scăzută va provoca mai puține daune corpului uman și este ușor de iubit de public.